We horen steeds meer van de plantaardige melk, een drank die op melk lijkt maar die eigenlijk wordt verkregen uit plantenextracten.
Er zijn verschillende soorten, van havermout tot amandel, en het hoeft niet per se het voorrecht te zijn van veganisten en mensen die alleen lactose-intolerant zijn.
DE plantaardige melk in feite hebben ze veel eigenschappen en op basis van de vrucht waaruit ze worden gewonnen brengen verschillende voordelen met zich mee.
Hier zijn de belangrijkste variaties van de plantaardige melk en wat zijn de voordelen van elke.
(Ga verder na de foto)
Waarom koemelk vervangen?
Koeienmelk het is een voedsel dat niet iedereen kan consumeren.
Wie is het Lactose intolerantiehij moet het bijvoorbeeld vermijden omdat deze melksuiker niet kan worden gemetaboliseerd.
Maar niet alleen de onverdraagzame mensen zouden het product van het melken van dieren uit hun dieet moeten schrappen: ook degenen die de hoeveelheid verzadigde vetten en dierlijke eiwitten moeten verminderen, moeten hun consumptie beperken.
Iedereen die lijdt aan een hoog cholesterolgehalte het zou er goed aan doen om de groentevariant te beoordelen, veel lichter en gezonder door het gebrek aan lactose, verzadigd vet en cholesterol.
Plantaardige melk is rijk aan voedingsstoffen
De melk afkomstig van planten cadeautjes verschillende voedingsstoffen die bijdragen aan het algemeen welzijn.
Goede vetten, dat wil zeggen omega 3, plantaardige vezels, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren zijn essentieel voor het goed functioneren van ons lichaam.
Zelfs de vitamines ze zijn aanwezig, vooral die van groep B die erg belangrijk zijn voor de stofwisseling, voor het zenuwstelsel en voor de werking van de lever.
Soja melk
Sojamelk zorgt voor een goede aanvoer van eiwitten, in kwantiteit en kwaliteit heel erg vergelijkbaar met die van koemelk.
Het is een caloriearme plantaardige melk, perfect voor degenen die een caloriearm dieet volgen.
Het heeft een matig lipidengehalte, is rijk aan omega 3-vetzuren en bevat weinig suikers, waardoor deze variant ook geschikt is voor diegenen met diabetesproblemen.
Sporters kunnen voor of na lichamelijke activiteit worden geconsumeerd ter vervanging van op aminozuren gebaseerde supplementen.
Rijstmelk
Rijstmelk is de lichtste en gemakkelijkst verteerbare groentevariant.
Het is ook degene van zoeter smaak vanwege de hoge hoeveelheid suiker, daarom het mag niet worden geconsumeerd door degenen die een caloriearm dieet volgen.
Heeft talloze voordelen, inclusief dat van regulariseer de darmfunctie, maar helaas bevat het weinig nobele eiwitten, veel minder dan koemelk en vergeleken met andere soorten plantaardige melk.
Er kan verrijkte rijstmelk worden gevonden die een calciumgehalte heeft dat identiek is aan dat van koemelk.
Kies voor een hoger eiwitgehalte de mix van rijstmelk + amandelmelk: het eiwitgehalte zal goed zijn, de aanvoer van onverzadigde vetten discreet en de glycemische index niet te hoog.
Amandelmelk
Amandelmelk is de rijkste variant aan goede vetten, de Omega 3.
Bevat weinig calorieën en veel vitamines, waarvan E opvalt, en een echt concentraat van micronutriënten is die uitstekend zijn voor psychofysisch welzijn.
Het kan worden gebruikt om desserts te bereiden in dezelfde hoeveelheden waarin koemelk wordt gebruikt. Ook toe te voegen aan gecentrifugeerde, smoothies en fruit- en groentemilkshakes is prima.
Als je ervoor kiest met toevoeging van calcium, is het ook geschikt voor het voeden van kinderen.
Gierstmelk
Gierstmelk is een drank die rijk is aan koolhydraten, calorieën en eiwitten.
Een waar voedingsmix uitstekend, kortom.
Het heeft er ook veel B-vitamines, daarom is het goed voor degenen die willen versterken en stress en vermoeidheid willen bestrijden.
Aan de andere kant is het niet geschikt voor laagglycemische diëten en caloriearme diëten.
Avena's melk
Havermelk is de plantensoort met het hoogste vezelgehalte.
In vergelijking met andere groentendranken is het aandeel ongeveer vier keer zo hoog.
Het heeft een hoog koolhydraat- en suikergehalte dat echter wordt gecompenseerd door het hoge gehalte aan vezels, waaronder bèta-glucaan, dat helpt bij het verlagen van het cholesterolgehalte.
Het presenteert dan veel B-vitamines, waardoor het een uitstekende plantenmelk is die geschikt is voor iedereen die op zoek is naar een goede combinatie van gezondheid en smaak.
Gerst melk
Gerstemelk heeft een matig koolhydraat- en suikergehalte en heeft in plaats daarvan een lage inname van eiwitten en vetten.
Deze eigenschappen maken het een uitstekende aanvulling voor atleten, perfect om te hydrateren na lichamelijke inspanning en voor het verstrekken van gemakkelijk opneembare suikers tijdens fitnesssessies.
Bevat gluten en mag niet worden geconsumeerd door coeliakiepatiënten.
Kokosmelk
Kokosmelk daarentegen moet met mate worden geconsumeerd vanwegehoog gehalte aan verzadigd vet.
Het wordt meestal gebruikt bij de bereiding van desserts, sommige Aziatische gerechten (het is zeer aanwezig in de oosterse keuken) en wordt ook aanbevolen in sommige diëten vanwege het verzadigende effect.
Het wordt vaak gemengd met andere soorten plantenmelk, zoals soja, om de eiwitopname te verhogen.
Plantaardige melk is beter voor het milieu
Het is ook belangrijk de eco-duurzame kant van plantaardige melk: veroorzaakt een lagere milieu-impact.
De vraag naar koemelk bepaalt de veeteelt, een activiteit die een zeer grote impact heeft op de planeet.
Grote hoeveelheden water en land dat bestemd is om te foerageren, bepalen een invasieve activiteit die een grote hoeveelheid broeikasgassen produceert, de gevreesde CO2.
Plantaardige melk daarentegen is niet gekoppeld aan landbouw en wordt beter verdragen op een ecologisch duurzaam niveau.
De productie en consumptie zijn daarom veel ecologischer.
